自制腊味芋头糕

具体步骤

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  第一步
  1.原料图。
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  第二步
  2.腊肠切丁，干虾仁泡软切末，姜擦泥。
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  第三步
  3.芋头去皮洗净切丝，撒1茶匙盐拌匀。
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  第四步
  4.锅里不放油，把腊肠，干虾仁，姜末放进去，炒到腊肠晶莹发亮。
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  第五步
  5.和芋头拌在一起，用木薯淀粉一边撒一边拌，使所有的芋头上面都沾上木薯淀粉。
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  第六步
  6.蒸笼铺上屉布，把芋头放进去。一层芋头要是没有抓到腊肠粒，掏一把撒上，保证腊肠分布均匀。
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  第七步
  7.开水上锅，蒸20分钟。
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  第八步
  8.烤盘或者其他容易铺上硅油纸（没有就用保鲜膜吧，我总觉得热度大用保鲜膜不好），倒扣进去。用擀面杖擀开成饼状。厚度约8毫米到1厘米。或者用隔热手套用手压。要压紧。
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  第九步
  9.彻底放凉，揭开屉布和油纸。切块。
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  第十步
  10.用筛子筛一层木薯淀粉。
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  第十一步
  11.一层一层码放好冰箱冷冻保存。随吃随拿出来煎。
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  第十二步
  12.两面都刷一层油。
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  第十三步
  13.放在平底锅煎两面金黄即可。
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  第十四步
  14.趁热食用，外酥里嫩。