口齿留香的橙香戚风蛋糕

具体步骤

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  第一步
  1.基本材料，面、糖、油、蛋。
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  第二步
  2.用了一个橙子，挤出接近60克汁，剥下橙皮切成碎屑。
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  第三步
  3.分蛋，蛋白盆一定要无油无水。
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  第四步
  4.蛋黄里面加20克糖、倒上橙汁、倒上食用油搅均匀。
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  第五步
  5.筛入面粉。
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  第六步
  6.搅成蛋黄糊。
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  第七步
  7.把蛋白搅出大泡，倒上25克糖搅打。
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  第八步
  8.打出纹路后把剩下的25克糖再倒入。
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  第九步
  9.继续搅打至提起打蛋器，出现直的小尖角即可。
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  第十步
  10.挑部分蛋白入蛋黄盆内翻拌均匀。
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  第十一步
  11.再倒入蛋白盆内翻切均匀。
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  第十二步
  12.倒入橙皮屑。
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  第十三步
  13.翻拌均匀成蛋糕糊。
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  第十四步
  14.把蛋糕糊倒入八寸蛋糕模，端起来晃几下，震几下就平了。
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  第十五步
  15.放入预热烤箱，130度30分钟，175度30分钟即可出炉。
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  第十六步
  16.出炉后一般倒扣半小时，以防塌陷。
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  第十七步
  17.脱模。