自制叉烧包

具体步骤

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  第一步
  1.将梅花肉切成细长条， 加入叉烧酱、葱姜蒜、生抽、料酒和盐等调味料；
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  第二步
  2. 抓匀后用叉在在肉上扎些小洞，放入冰箱中冷藏腌制三个小时以上， 中间注意拿出来翻动几次；
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  第三步
  3.将腌制好的肉平铺在垫有锡箔纸的烤盘上；
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  第四步
  4. 放入预热好180度的烤箱中， 烘烤20分钟；
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  第五步
  5. 中间拿出来将腌制的料汁涂抹一边，最后五分钟时拿出来涂抹一层蜂蜜；
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  第六步
  6. 这样叉烧肉就烤好了，将烤好的叉烧肉切成小块， 再将腌制的原料滤去， 腌制料倒入；
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  第七步
  7. 再加入点叉烧酱，搅拌均匀；
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  第八步
  8. 面粉放入盆中， 加入了酵母粉的温水和面；
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  第九步
  9. 和成光滑的面团后加盖发酵；
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  第十步
  10. 这时面团也发酵好了， 手指按下去不回弹；
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  第十一步
  11. 将发酵好的面团搓成长条后， 切成适量大小的剂子；
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  第十二步
  12. 擀成圆片后包入准备好的叉烧馅料；
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  第十三步
  13. 左手托着， 右手一边向上提一边往里折叠， 这样叉烧包就包好了，
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  第十四步
  14. 放入竹屉中， 饧上十分钟，再放入烧开的水中， 大火蒸八分钟， 关火后不揭盖焖上一分钟即可。
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  第十五步
  15. 好了， 赶紧趁热的吃哟。