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自制叉烧包
自制叉烧包

自制叉烧包

准备时间:20分钟
烹饪时间:2小时
发布时间:2018.03.03 10:10

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主料

  • 包子面团 :500
  • 泡打粉 :1
  • 猪肉250

辅料

  • 盐 :适量
  • 叉烧酱 :2汤匙
  • 油 :适量
  • 白糖 :50

具体步骤

  • 自制叉烧包的做法图解一
    第一步
    1.猪肉加入调料腌制1晚上
  • 自制叉烧包的做法图解二
    第二步
    2.包上锡纸放入烤箱中烤熟200度45分钟左右
  • 自制叉烧包的做法图解三
    第三步
    3.包子面团加入适量的泡打粉,饧发20分钟之后分成大小始适中的面剂子
  • 自制叉烧包的做法图解四
    第四步
    4.烤熟的叉烧肉切成小粒,加入少许的叉烧酱搅拌均匀
  • 自制叉烧包的做法图解五
    第五步
    5.面皮上加入适量的馅料,包上收口
  • 自制叉烧包的做法图解六
    第六步
    6.烧开水,开锅放入包好的包子大火8分钟即可

烹饪技巧

  • 叉烧包是广东省具代表性的汉族传统名点之一,是粤式早茶的“四大天王(虾饺、干蒸烧卖、叉烧包、蛋挞)”之一。叉烧包是因面皮内包入叉烧肉馅,故名。叉烧包的面皮是用北方常用的发酵面团经过改进而成的。包制时要捏制成雀笼形,因为发酵适当,蒸熟后包子顶部自然开裂,实际上一种带有叉烧肉馅的开花馒头。

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