自制腰果鸡丁

具体步骤

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  第一步
  1.准备新鲜的鸡胸肉和适量的腰果
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  第二步
  2.鸡胸肉用刀背拍松，切成大拇指甲大小的丁放到碗中，加入蛋清，胡椒粉，搅拌均匀腌制10分钟
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  第三步
  3.把生抽，老抽，醋，糖，淀粉和盐加水勾兑成汁备用
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  第四步
  4.鸡丁拌入适量干淀粉抓拌上劲备用
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  第五步
  5.准备葱切段，姜蒜切片，干辣椒洗净备用
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  第六步
  6.炒锅放油，倒入腰果炸至金黄，捞出备用
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  第七步
  7.锅中放少许油，煸炒葱姜蒜出香味
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  第八步
  8.倒入鸡丁和辣椒，煸炒至鸡肉变白，六成熟
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  第九步
  9.倒入步骤3中兑好的汁，大火翻炒均匀
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  第十步
  10.关火撒入腰果即可