自制椒盐油酥烧饼

具体步骤

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  第一步
  1.准备好面粉和猪油。
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  第二步
  2.提前把猪油熔化。水油皮：250g面粉、140g水、50g猪油。
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  第三步
  3.和成面团饧发30分钟。
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  第四步
  4.油酥：面粉250g、猪油130g。和成油酥面团饧发30分钟。
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  第五步
  5.用80g的油酥和椒盐放在一起。
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  第六步
  6.和成椒盐馅料。
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  第七步
  7.把饧发好的水油皮擀开。
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  第八步
  8.在擀开的水油皮上面放入油酥。
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  第九步
  9.包上捏紧。
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  第十步
  10.慢慢擀成长形，然后右边向中间对折。
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  第十一步
  11.左面在折过来，对折反复3次。
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  第十二步
  12.从一头卷起
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  第十三步
  13.分成大小一样的剂子（我做了9个）
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  第十四步
  14.把面剂子擀成长条形。
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  第十五步
  15.在擀开的面皮上用手把椒盐油酥涂好。
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  第十六步
  16.包好收口。
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  第十七步
  17.准备好白芝麻和全蛋液。
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  第十八步
  18.把烧饼坯子涂上全蛋液。
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  第十九步
  19.粘上芝麻。
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  第二十步
  20.放入提前预热好的烤箱220度，烤40分钟左右。
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  第二十一步
  21.怎么样，卖相不错吧！层次分明，又酥又香！