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自制椒盐油酥烧饼
自制椒盐油酥烧饼

自制椒盐油酥烧饼

准备时间:10分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.03.12 07:01

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主料

  • 油 :240
  • 水 :130
  • 面粉 :600
  • 花椒粉 :6
  • 盐 :5

辅料

  • 鸡蛋液 :少许
  • 白芝麻 :适量

具体步骤

  • 自制椒盐油酥烧饼的做法图解一
    第一步
    1.300克面+60克油和130克水搅拌均匀,拌成雪花状
  • 自制椒盐油酥烧饼的做法图解二
    第二步
    2.和成稍软的水油面团待用
  • 自制椒盐油酥烧饼的做法图解三
    第三步
    3.180克油倒入锅中烧热,关火
  • 自制椒盐油酥烧饼的做法图解四
    第四步
    4.加入300克面粉拌成油酥
  • 自制椒盐油酥烧饼的做法图解五
    第五步
    5.从中取80克油酥,加入椒盐,拌成椒盐馅
  • 自制椒盐油酥烧饼的做法图解六
    第六步
    6.水油面团擀成面皮,将油酥放在中间
  • 自制椒盐油酥烧饼的做法图解七
    第七步
    7.四边折叠起来按紧
  • 自制椒盐油酥烧饼的做法图解八
    第八步
    8.擀开成面皮,再重复折叠两次擀开
  • 自制椒盐油酥烧饼的做法图解九
    第九步
    9.最后一次折叠好以后从一边卷起来
  • 自制椒盐油酥烧饼的做法图解十
    第十步
    10.切成等分的剂子
  • 自制椒盐油酥烧饼的做法图解十一
    第十一步
    11.将两边的切口捏紧,擀开成长舌形,抹上油酥
  • 自制椒盐油酥烧饼的做法图解十二
    第十二步
    12.卷起来,竖着按扁
  • 自制椒盐油酥烧饼的做法图解十三
    第十三步
    13.按扁后挪到铺有油纸的烤盘中,刷上鸡蛋液,送去预热好的烤箱中,190度20分钟即可。
  • 自制椒盐油酥烧饼的做法图解十四
    第十四步
    14.出炉晾凉就可以吃了~

烹饪技巧

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