自制巧克力蛋糕卷

具体步骤

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  第一步
  1.将速溶咖啡粉倒入小碗，加入一大勺热水，搅拌至溶解。黑巧克力切成细屑备用。低筋粉，可可粉，泡打粉混合后过筛
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  第二步
  2.全蛋打入大碗里，将碗在热水中加热。用打蛋器将鸡蛋打发。先用低速，打至发泡以后再高速打，打发2分钟后，倒入细砂糖，再打，直至浓稠，有纹路，估计10分钟左右
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  第三步
  3.在打发好的鸡蛋里倒入第一步的咖啡液，向鸡蛋糊里分三次倒入筛过的面粉，用橡皮刮刀翻匀后，倒入烤盘，180度，中层，，8-10分钟
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  第四步
  4.案板上放张油纸，烤好后的蛋糕倒扣在盘中，趁热撕去底部的烤盘纸
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  第五步
  5.淡奶油加糖粉打发至有纹路
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  第六步
  6.将打发的奶油涂在冷却的蛋糕片上，洒上一些喜欢的馅料
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  第七步
  7.将蛋糕卷起来，放入冷藏1小时
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  第八步
  8.除去油纸，在上面撒上糖粉和可可粉，5小时内口感最佳