「家庭版」皇家奶茶布丁

具体步骤

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  第一步
  1.http://www.haodou.com/recipe/799731 制作焦糖酱，倒入模具
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  第二步
  2.在模具侧面涂上一层薄薄的黄油，便于布丁顺利脱模
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  第三步
  3.水倒入奶锅中火加热
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  第四步
  4.沸腾后倒入红茶茶叶
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  第五步
  5.以微弱的小火煮2~3分钟
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  第六步
  6.牛奶倒入锅中
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  第七步
  7.加入细砂糖，搅拌均匀
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  第八步
  8.等再次沸腾之后，小火煮三分钟左右
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  第九步
  9.熄火焖五分钟左右
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  第十步
  10.鸡蛋倒入盆中打散
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  第十一步
  11.加入淡奶油
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  第十二步
  12.将步骤9用万能过滤器过滤，倒入盆中
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  第十三步
  13.并将茶叶确实榨干
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  第十四步
  14.调拌均匀
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  第十五步
  15.将布丁液过滤
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  第十六步
  16.均匀地注入模具中、 君君使用的模具容量为90ml，可以做6杯
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  第十七步
  17.盖上锡纸排放在浅盘中，并在盘中倒入高两厘米左右的热水，放入预热好的160℃的烤箱，蒸烤15~20分钟（由于模具不同，时间也会不同，如时间到布丁液未凝固请继续顺延时间） 如果用容量125ML的布丁模具的情况是150℃水浴法烘烤35~40分钟
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  第十八步
  18.待放凉后置冰箱冷却，从模具中倒扣出来