自己做的奶油面包

具体步骤

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  第一步
  1.先把酵母放入牛奶和淡奶中搅化
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  第二步
  2.加入盐，糖，面粉揉成团，静置一小时
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  第三步
  3.揉搓至出膜，检视面团，可以拉出一小片薄膜
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  第四步
  4.室温发酵至两倍大
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  第五步
  5.取出排气，平均分成6等份，揉圆，醒15分钟
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  第六步
  6.取一小面团，擀成椭圆形
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  第七步
  7.从侧边卷起，
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  第八步
  8.收口处捏紧，轻搓几下成形
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  第九步
  9.摆在烤盘上，放烤箱中层，温度调到0-100度之间，底部插一盘热水进行二次发酵
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  第十步
  10.发酵的时间打发淡奶油，60克淡奶油中加入6克糖和几滴香草精低速打发
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  第十一步
  11.打发至纹路明显的样子就可以了，放冷藏室备用
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  第十二步
  12.面包坯发酵至两倍大，烤箱预热，上火180度，下火170度，中层，烤15分钟，上色后盖锡纸（请忽略我切了斜刀）
• 第十三步
  13.面包出炉后待完全冷却，用面包刀横向中间切一刀，切至面包体的1/2处
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  第十四步
  14.奶油装入裱花袋中，挤进切好的口子里面，最后筛些糖粉做装饰