自制奶油面包

具体步骤

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  第一步
  1.除黄油外，所有面团材料混合均匀。揉至面团扩展出筋
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  第二步
  2.再加入软化的黄油继续揉至完全阶段
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  第三步
  3.揉好的面团放盆里盖保鲜膜，放到温暖湿润处发酵至两倍大
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  第四步
  4.面团发酵至1.5-2倍大，手指沾面粉插孔不回缩，即发酵完毕
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  第五步
  5.取出面团排气，然后分割成等量六份面团，盖保鲜膜松弛15分钟
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  第六步
  6.取一面团擀开，翻面，压薄底边
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  第七步
  7.由下至上卷起，捏紧收口处
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  第八步
  8.依次排入烤盘，中间要留有足够大的空隙。
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  第九步
  9.放入烤箱，如图放入一盆热水，盖上烤箱门，进行二次发酵，，这样是为了给面团增加湿度，再一个有个温暖的环境
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  第十步
  10.大约发酵一个小时，面团发酵至原来两倍大。表面刷一层蛋液，送入烤箱中层烘烤，温度150度20分钟
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  第十一步
  11.淡奶油加糖粉打发，装入裱花袋内
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  第十二步
  12.准备好椰蓉和黄油，黄油隔热水溶化。
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  第十三步
  13.面包烤好后完全冷透，用刀在中间切开，但不要切断。
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  第十四步
  14.在面包表面薄薄抹一层黄油液，然后面包沾上椰蓉
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  第十五步
  15.把奶油挤在中间就好了