自制奶油面包

具体步骤

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  第一步
  1.用料
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  第二步
  2.将除黄油外的所有材料倒入面包桶
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  第三步
  3.和面程序搅拌13分钟
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  第四步
  4.加入黄油，再次使用和面程序，30分钟
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  第五步
  5.能拉出透明薄膜
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  第六步
  6.放入大碗，28度，发酵90分钟
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  第七步
  7.面团长大
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  第八步
  8.的人平盘，按平，封好保鲜膜，放入冰箱，冷藏15-20小时
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  第九步
  9.取出
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  第十步
  10.倒在案台上
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  第十一步
  11.对折
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  第十二步
  12.整理成长方形
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  第十三步
  13.沿长分割成两条
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  第十四步
  14.再分割成7等分，滚圆
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  第十五步
  15.按平，松弛20分钟
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  第十六步
  16.重新滚圆，
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  第十七步
  17.以手为刀，从面团1/4处切搓出一个小面团
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  第十八步
  18.将面团放入抹油的模具中，手拿小面团，将大面团按压出一个窝
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  第十九步
  19.将小面团嵌入大面团中，32度，发酵60分钟
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  第二十步
  20.面团长大，表面刷蛋液
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  第二十一步
  21.放入烤箱，中层，上下火220度，烤约12分钟
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  第二十二步
  22.表面金黄，出炉
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  第二十三步
  23.立即脱模