东坡豆腐

具体步骤

• 
  第一步
  1.准备好豆腐、猪肉、香菇、笋片。
• 
  第二步
  2.豆腐用生姜、盐、料酒腌制5分钟。
• 
  第三步
  3.上锅大火蒸10分钟。
• 
  第四步
  4.蒸好的豆腐稍稍放凉，切成大小合适的块备用。
• 
  第五步
  5.猪肉切丁、笋和香菇切丝备用。
• 
  第六步
  6.碗内装适量干淀粉。
• 
  第七步
  7.将豆腐均匀地粘裹上淀粉。
• 
  第八步
  8.入油锅中小火煎炸。
• 
  第九步
  9.煎到四面金黄即可。
• 
  第十步
  10.将豆腐拨到一边，放入猪肉煎炒。
• 
  第十一步
  11.待猪肉出油放入香菇和笋丝煸出香味。
• 
  第十二步
  12.加入适量清水煮沸，放入甜面酱、盐、糖、酱油，烹入黄酒。
• 
  第十三步
  13.小火慢慢焖10分钟。
• 
  第十四步
  14.至汤汁变浓稠即可出锅。