家常菜东坡豆腐

准备时间:10分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2018.01.14 02:16

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主料

• 笋 ：200
• 豆腐 ：300
• 香菇 ：150

辅料

• 盐 ：2
• 八角 ：1个
• 生抽 ：10
• 黄酒 ：50
• 葱丝 ：3
• 姜丝 ：3
• 甜面酱 ：10
• 糖 ：5
• 油 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.原料
• 
  第二步
  2.豆腐切菱形块；香菇片；笋切片。
• 
  第三步
  3.豆腐放入锅中，煎至两面金黄。
• 
  第四步
  4.锅中放油，放入葱丝、姜丝、八角炒香，再下香菇、笋翻炒。
• 
  第五步
  5.再下豆腐，烹入黄酒。
• 
  第六步
  6.调入甜面酱、盐、糖、生抽。
• 
  第七步
  7.倒入清汤炖煮5分钟。
• 
  第八步
  8.至汤汁变浓稠即可出锅。

烹饪技巧

• 厨房小语：1.豆腐要选择比较有韧性一点的，以免在煎炸的过程中破碎。2.焖煮的时候，要不时摇动一下，防止粘底。

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东坡豆腐

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• 香菇

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