自制肉松面包卷

具体步骤

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  第一步
  1.先放牛奶、鸡蛋、盐、糖放入面包机。
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  第二步
  2.放入面粉，在面粉的中间挖一个小坑把酵母放进去埋上，启动面包机和面程序。
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  第三步
  3.和面25分钟加入室温软化的黄油。
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  第四步
  4.揉至面团扩展阶段
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  第五步
  5.放入盆子里盖上保鲜膜，进行第一次发酵，发至2-2.5倍大。
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  第六步
  6.用手指粘上干面在中间插下去，不回缩证明面以发好。
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  第七步
  7.取出面团进行排气后静置15分钟后，把面团擀成烤盘大小的面片。
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  第八步
  8.放入铺好油纸的烤盘里。
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  第九步
  9.用叉子在面片上扎孔透气，防止烘烤时鼓起，让后放到烤箱进行第二次发酵40分钟。
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  第十步
  10.在面发酵期间切好火腿和香葱，准备好白芝麻。
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  第十一步
  11.面发酵完取出，在表面涂上蛋液。
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  第十二步
  12.在撒上香葱和火腿肠，撒上芝麻。
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  第十三步
  13.放入预热好的烤箱180度，上下火，20分钟。
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  第十四步
  14.烤至金黄取出，在表面喷上一层水气，倒扣在准备好的保鲜膜上，撕去下面的油纸。还有余温的时候在面包片上用刀划几下，不要划透。
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  第十五步
  15.均匀的涂上沙拉酱，撒上肉松。
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  第十六步
  16.像卷蛋糕卷一样卷起。将两端佞臣糖果状。卷好的面包卷静置30分钟定型。
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  第十七步
  17.定型好的面包卷切成自己喜欢的长度，在两边涂上沙拉酱，粘上肉松即可。