家常菜酸辣白菜

准备时间:30分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2017.12.27 03:13

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主料

• 大白菜梗 ：880

辅料

• 姜丝 ：17
• 麻油 ：适量
• 盐 ：适量
• 青花椒 ：1
• 干辣椒丝 ：16
• 原浆米醋 ：140
• 糖 ：30

具体步骤

• 
  第一步
  1.准备好所需食材。
• 
  第二步
  2.将白菜梆子洗净切条，干辣椒切丝，生姜切细丝。
• 
  第三步
  3.先将白菜梆子装入备好的容器内，用盐腌制三个小时，沥干水分。
• 
  第四步
  4.将米醋和白糖放入碗中充分溶化。
• 
  第五步
  5.白菜梆子腌好后，油锅烧热，小火将青花椒焙出香味，捞出不用。
• 
  第六步
  6.油锅小火将干辣椒丝、姜丝焙出香味，趁热浇到沥干水分的白菜梆子上面。
• 
  第七步
  7.将调好的糖醋汁也浇到白菜上面，拌匀后半个小时就可以吃了。当然想吃酸味重的2-3小时以后再吃更好。时间越长越酸。

烹饪技巧

• 1、为了保证成色，一定要用白醋，当然用原浆米醋最好。2、腌制时间越长就越酸。

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