家常荷兰豆炒腊肉

准备时间:20分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2017.11.28 09:00

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主料

• 腊肠 ：3根
• 荷兰豆 ：600
• 腊肉 ：100

辅料

• 亦舒堂火麻油 ：5滴
• 盐 ：少量
• 辣椒 ：3个

具体步骤

• 
  第一步
  1.荷兰豆去丝，然后每个豆荚掰成两段（这样炒腊肉更入味）
• 
  第二步
  2.腊肠、腊肉切片装碗备用，辣椒叶切成条备用。
• 
  第三步
  3.如果像我这样腊肉比较肥的话，可以先小火煎下油出来，然后再倒入腊肠炒1-2分钟左右，让腊味出来。
• 
  第四步
  4.调至中火，倒入辣椒、荷兰豆翻炒5-8分钟即可，收火的时候放入5滴火麻油，和少量的盐调味。
• 
  第五步
  5.装饭碗，腊肉炒荷兰豆留第二天做午餐味道依然那么美味，所以喜欢拿来走上班的午餐。

烹饪技巧

• 1.因为腊肉和腊肠比较容易焦，火候保持中火就可以了。2.盐一定要少放，盐调味主要是为逼荷兰豆的甜味出来，腊肉本身就甜咸了，所以盐一定要少放。3.放火麻油主要是为了增鲜和有防止腊肉吃多了会造成便秘，火麻油具有防便秘效果。

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