荷兰豆蘑菇炒腊肉

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.10.25 01:44

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主料

• 腊肉 ：一块
• 荷兰豆 ：3两
• 蘑菇 ：3两
• 蒜头 ：3瓣

辅料

• 花生油 ：适量
• 盐 ：少许
• 糖 ：一小勺
• 味精 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 湖南腊肉一块,洗净,煮熟,切片.
• 第二步
  2. 蘑菇洗净,切片
• 第三步
  3. 荷兰豆摘去2头,洗净,在沸水里汆一下,汆水的时候在锅里加几滴炒菜的油，荷兰豆颜色会很翠绿,取出凉水冲一下，待炒.
• 第四步
  4. 炒锅油热后放入蒜末爆香,倒入蘑菇翻炒再倒入荷兰豆、腊肉同炒几下,放盐及糖,倒入一些煮腊肉的水,盖上锅盖焖上一两分钟,放点味精即可乘出.

烹饪技巧

• 腊肉煮熟炒起来方便,肉皮也比较糯软,吃口比较好.要是生肉就这样炒,那么需要多炒会儿，炒熟，煸出腊肉里的油再放蔬菜。

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