自制酱鸭腿

具体步骤

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  第一步
  1.准备材料；
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  第二步
  2.锅里放水，放进鸭腿和姜片，煮开，捞出鸭腿冲洗干净血沫，拔干净细毛；
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  第三步
  3.锅里刷一层薄油，放进拍扁的生姜块，生姜适当多一点没所谓；
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  第四步
  4.锅热后，放入擦干水分的鸭腿，中火煎；
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  第五步
  5.煎至表面金黄后翻面，同样中火煎至另一面金黄；
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  第六步
  6.淋入2大勺料酒；
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  第七步
  7.倒入2大勺柱候酱；
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  第八步
  8.翻拌均匀后，加入没过鸭腿的热水，放几粒冰糖；
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  第九步
  9.大火煮开后，转小火焖煮40分钟左右，开盖，试一下味道，不够咸的可以适当加一点点盐调味，转大火收汁至浓稠；
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  第十步
  10.上碟，放凉后斩件即可。