主料
- 大公鸡 ：2kg
- 栗子 ：800
栗子炖鸡是一道有名的粤菜。栗子炖鸡的口味偏甜，主要是因为栗子自带的甜鲜味，而选用来炖煮的鸡肉一般是童子鸡。这道菜能够调理气血，健脾开胃，增加营养。这道菜经常在就冬季节食用。因为秋天栗子正好成熟，这个时令也正好要开始进补了。
这个菜最费时间的我觉的还是在处理栗子皮上，如果想获得完整的栗子，可以把栗子一边的硬壳切掉，如果省事呢，就直接剁开了口煮。剥栗子里面的薄皮是很考验人的，条件许可也可以去买去好皮的。
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