自制剁辣椒

准备时间:2小时40分钟

烹饪时间:60分钟

发布时间:2018.11.29 09:32

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 先把辣椒洗净、凉干！一定要凉干，不然辣椒腌制过程中容易变质！准备材料！
• 第二步
  2. 把辣椒用剪刀一个一个剪成小块，其实随便什么形状都可以！这个过程有点痛苦，我剪了一个多小时，我是边看电视边剪的，一定要小心不要剪到手了！小心辣椒水弄到身上和眼睛上，更要小心手不要摸眼睛！喜欢的话，也可以放些生姜片和大蒜头！
• 第三步
  3. 把密封罐洗净，凉干。也可以用厨房用纸擦干。
• 第四步
  4. 把酒倒到剪好的辣椒里，要感觉每片辣椒有粘了酒，再放盐，也是要每片辣椒好像都有盐巴了！就OK啦！
• 第五步
  5. 然后装进密封罐里。天热时，最好放在冰箱冷藏，最多一礼拜就可以烧菜吃了！

烹饪技巧

• 小心别让辣椒水、籽弄到皮肤上，会很痛，手上也要小心点，剪了辣椒的手不要摸眼睛！若手上感觉辣的话，用醋洗手会好点！千万不要用热水洗，过后会更辣的！这个都是自己的经验，我也不知有没有道理！

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