1.芹菜焯水时，水里放点油和盐，可以使芹菜颜色更鲜艳，质地更脆嫩2.里脊肉切丝时一定要顺纹理切，要不炒出来不是肉丝而是肉末了。3.拌肉丝时加油和生粉时为了锁住肉丝水分，使炒熟的肉丝口感鲜嫩滑口。
蒸鱼头烹饪简单，口感微辣。鱼头中的含有大量的钙质，并且很容易……
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