家常菜香菇滑鸡

具体步骤

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  第一步
  1.准备鸡肉300g，香菇150g，青红尖椒各一根
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  第二步
  2.准备一个小碗，依次放入半汤匙蚝油，半汤匙生抽，半瓶盖料酒 调成料汁
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  第三步
  3.首先把鸡块洗干净并斩块备用
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  第四步
  4.把一个香菇用十字刀对半切成四份，青红尖椒切段备用
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  第五步
  5.锅烧热，下入姜蒜末煸炒出香
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  第六步
  6.姜蒜末香味出来后，倒入鸡块翻炒2分钟
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  第七步
  7.看到鸡块变色后倒入香菇煸炒均匀
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  第八步
  8.倒入事先调好的料汁翻炒均匀焖1分钟左右
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  第九步
  9.沿着锅边倒入2/3碗的清水，然后盖上锅盖焖
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  第十步
  10.看到汤汁减少，倒入适量的水淀粉（水3汤匙：淀粉1/3汤汁），再翻炒均匀后继续焖
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  第十一步
  11.焖都汤汁浓稠，添加适量食用盐搅拌均匀后倒入青红尖椒即可关火出锅
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  第十二步
  12.完成。香菇滑鸡，重点就在这个“滑”字，所以步骤十一定要添加水淀粉不可以省略哦