自制南瓜奶酪面包

具体步骤

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  第一步
  1.主料中的所有液体部分充分混合后加入糖和盐
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  第二步
  2.加入面粉和酵母
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  第三步
  3.揉成团
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  第四步
  4.加入辅料中的A南瓜泥
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  第五步
  5.揉至面团与南瓜泥充分混合，加入室温下软化的A无盐黄油
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  第六步
  6.揉面团到扩展阶段即可
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  第七步
  7.团好后放温暖处发酵80分钟左右至面团两倍大
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  第八步
  8.面团发酵的过程中，可以准备内馅，将辅料中的B部分混合
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  第九步
  9.搅拌成内馅备用
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  第十步
  10.将面团排气后分割成6等份
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  第十一步
  11.取一块儿面团擀成圆形
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  第十二步
  12.包入内馅
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  第十三步
  13.用虎口处将面团封紧
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  第十四步
  14.捏合处冲下摆入烤盘中
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  第十五步
  15.所有面团制作完成后，放入温暖湿润处二次发酵
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  第十六步
  16.发酵大约40分钟时取出面团，表面刷全蛋液
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  第十七步
  17.用剪刀在面团表面剪出十字花
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  第十八步
  18.然后撒上马苏里拉奶酪丝
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  第十九步
  19.重新放回密封空间继续二次发酵10分钟左右
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  第二十步
  20.二发结束后取出面团，等待烤箱预热至少10分钟
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  第二十一步
  21.烤箱预热好后，将烤盘移入烤箱，上火190度，下火160度烘烤20分钟左右
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  第二十二步
  22.至表面金黄时出炉