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#爱美食#糖醋茄子
#爱美食#糖醋茄子

#爱美食#糖醋茄子

准备时间:20分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.12.04 07:00

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主料

辅料

  • 油 :3汤勺
  • 淀粉适量
  • 白糖 :2小勺
  • 面粉 :10
  • 鸡蛋1个
  • 番茄酱4匙羹
  • 白醋 :1匙羹
  • 盐 :半勺
  • 鸡精 :半勺

具体步骤

  • #爱美食#糖醋茄子的做法图解一
    第一步
    1.洗干净的茄子,掉蒂,用两条筷子与茄子平行放置。
  • #爱美食#糖醋茄子的做法图解二
    第二步
    2.筷子做为参照物,第一步刀法,正面斜刀45°,筷子做为参照物,轻松45°切法,而且有筷子卡住也不会切断茄子。
  • #爱美食#糖醋茄子的做法图解三
    第三步
    3.将茄子翻转180度,没有切过的那面就是没有挨过刀的那一面,刀垂直于筷子切,筷子依然是参照和避免切断。
  • #爱美食#糖醋茄子的做法图解四
    第四步
    4.现在的茄子就像弹簧一样,可以拉开的,像茄龙一样,不知道会不会有密集恐惧症的人看到会怕。
  • #爱美食#糖醋茄子的做法图解五
    第五步
    5.挂芡,用水淀粉和面粉混搭,先放水淀粉,磕入一个鸡蛋,搅拌均匀。
  • #爱美食#糖醋茄子的做法图解六
    第六步
    6.再加入一点面粉,然后把茄子放进去,一手拿起,一手用勺子把芡汁儿勾上去。
  • #爱美食#糖醋茄子的做法图解七
    第七步
    7.糊上芡汁了,然后烧油,下油炸。
  • #爱美食#糖醋茄子的做法图解八
    第八步
    8.滤油,放盘,备用。
  • #爱美食#糖醋茄子的做法图解九
    第九步
    9.调制糖醋汁:番茄酱、白糖、白醋、水、少许鸡精、少许少许盐,可以边尝边调自己喜欢酱汁。
  • #爱美食#糖醋茄子的做法图解十
    第十步
    10.酱汁调好了,下锅烧热,收一下水,勾入水淀粉,水淀粉可以使汤汁更加浓稠。
  • #爱美食#糖醋茄子的做法图解十一
    第十一步
    11.将做好的糖醋汁往茄子上浇,注意往连接的缝儿里面浇,
  • #爱美食#糖醋茄子的做法图解十二
    第十二步
    12.再加上些点缀,白芝麻小葱花即可。

烹饪技巧

  • 1、这么好吃的一道菜,建议可以多做几个茄子,不然不够吃招待客人的哦。2、注意一定要白醋,不然会影响味道和颜色。

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