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1.羊肉烹饪前去膻,方法有:一是洗净后,焯水过程中,放入米醋与料酒。二是将羊肉浸泡2-3天,每天换水2次,使羊肉肌浆蛋白中的氨类物质浸出。2.羊肉烹饪中去膻,方法有:一是用纱布包好碾碎的丁香,砂仁,豆蔻,紫苏等与羊肉同煮。二是炖羊肉时在锅里放几块干桔皮,煮沸一段时间后捞出,再放入几个干桔皮继续烹煮。三是选几个质好的核桃,将其打破,放入锅中,与羊肉同煮,或用山楂与羊肉同煮。四是烹煮羊肉时,放入少许绿豆,亦可去除或减轻羊肉的膻味。
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这羊肉炖萝卜是我最喜欢吃的,而且我家里面做起来也非常的简单,原来经常在家里自己做,现在可能没有那么多时间了,因为每天都忙着工作,但是一旦有空闲时间,我还是比较喜……
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奇台过油肉,一听就是一道好吃的特产,学会了可以跟朋友炫耀哦!……
羊肉汤,闻起来味道飘香四溢香醇美好,吃起来羊肉的肉质非常的有……
三鲜火锅是一道制作食材,步骤简单,适合朋友小聚,多人共食的涮……
孜然羊肉,吃起来羊肉的肉质非常的香醇紧致有嚼劲有感觉,除了口……
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