自制蓝莓酸奶蛋糕

具体步骤

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  第一步
  1.准备好所需材料
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  第二步
  2.鸡蛋分开蛋黄与蛋白，分别放入无油无水的盘中，加入细砂糖，搅拌至糖融化
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  第三步
  3.加入原味酸奶，搅拌均匀
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  第四步
  4.筛入低筋面粉，用蛋抽搅拌至无干粉颗粒即可
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  第五步
  5.蛋清中加入白醋，用打蛋器打发，细砂糖分三次加入到蛋白中，打至硬性发泡（提起打蛋头形成小尖峰）
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  第六步
  6.蛋白霜分三次加入到蛋黄糊中（由下往上翻拌这个手法是最常用的）
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  第七步
  7.蛋糕糊倒进6寸圆模中
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  第八步
  8.放进预热好的烤箱165度35分钟
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  第九步
  9.烤好的蛋糕可以用牙签戳一下，没有湿面糊表示已经熟透，然后迅速摔模，倒扣至凉
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  第十步
  10.凉透的蛋糕脱模，然后用刀将蛋糕分片
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  第十一步
  11.淡奶油放进大盘中，加入细砂糖，打发至八分
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  第十二步
  12.蛋糕放至转盘中，每层抹上奶油，最后整个蛋糕抹好面
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  第十三步
  13.蓝莓酱抹在最上面，然后裱花袋装上裱花嘴，挤上奶油作围边
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  第十四步
  14.最后加入新鲜蓝莓，可以适当拿一些薄荷叶做装饰