自制蓝莓酸奶蛋糕

具体步骤

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  第一步
  1.蓝莓提前洗净，晾干水分
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  第二步
  2.拿两个干净无油的盆分离蛋黄和蛋清。在蛋黄盆中加入原味酸奶
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  第三步
  3.再倒入色拉油，搅拌均匀。
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  第四步
  4.然后筛入面粉。用Z字型手法拌匀。这样做好了蛋黄糊
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  第五步
  5.在蛋清中分三次加入50g的细砂糖，将蛋白打发到湿性发泡即可，如图所示。这时候160度预热烤箱。
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  第六步
  6.然后舀三分之一的蛋白糊到蛋黄糊中，采用翻拌式手法拌匀，切忌划圈圈。
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  第七步
  7.然后再倒回蛋白糊中，还是用翻拌手法拌匀。
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  第八步
  8.活底模包裹上一层锡纸。若有固体模就不用啦。
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  第九步
  9.将拌好的蛋糕糊倒入到8寸模具中。轻轻磕几下，震出大气泡。
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  第十步
  10.然后在上面码上新鲜蓝莓。
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  第十一步
  11.烤盘中装入1cm高的凉水，将模具放入烤盘中。
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  第十二步
  12.送入预热好的烤箱下层，150度烤70分钟。若上色严重可盖一层锡纸。
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  第十三步
  13.出炉。（蓝莓有点多，都撑不上来）
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  第十四步
  14.晾凉后就可以切块食用啦～