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家常菜酱炖鲫鱼
家常菜酱炖鲫鱼

家常菜酱炖鲫鱼

准备时间:10分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2018.02.03 09:03

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主料

辅料

  • 葱 :适量
  • 蒜 :适量
  • 胡萝卜丝 :适量
  • 适量
  • 盐 :适量
  • 料酒 :一大勺
  • 玉米油 :适量
  • 香辣酱 :一袋
  • 香菜适量
  • 耗油 :一大勺
  • 白糖 :一大勺

具体步骤

  • 家常菜酱炖鲫鱼的做法图解一
    第一步
    1.把鱼洗净去腮和鱼鳞,葱姜蒜切片备用。
  • 家常菜酱炖鲫鱼的做法图解二
    第二步
    2.锅加热放入玉米油,放入姜片爆香放入鲫鱼煎至两面金黄。
  • 家常菜酱炖鲫鱼的做法图解三
    第三步
    3.放入香辣酱炒出香味,放葱姜蒜。
  • 家常菜酱炖鲫鱼的做法图解四
    第四步
    4.放入料,耗油,糖。
  • 家常菜酱炖鲫鱼的做法图解五
    第五步
    5.添水大火烧开,转中小火慢炖。
  • 家常菜酱炖鲫鱼的做法图解六
    第六步
    6.煮至汤汁剩1/3时即可出锅,撒点香菜和胡萝卜丝点缀即可。

烹饪技巧

  • 1,香辣酱本身就是咸的,耗油也是,我吃咸淡正好,如果口重可以适量加点盐。1,鱼下锅煎至不要着急翻动,先小火慢煎,等鱼定型以后在翻动。3,煎鱼时要先热锅,在放油这样放入鱼才不会粘锅。

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