口感饱满的泥鳅炖豆腐

准备时间:20分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2018.01.11 05:47

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主料

• 泥鳅 ：半斤
• 嫩豆腐 ：一斤

辅料

• 蒜末 ：适量
• 辣椒酱 ：一勺
• 植物油 ：一勺
• 香菜 ：少许
• 盐 ：适量
• 葱末 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.买回的泥鳅应该先养2天吐吐泥，我买的这泥鳅摊主养了好几天了，我就滴了几滴炒菜的油在泥鳅的盆里，也就养了半天；泥鳅滑滑溜溜的不好洗，大体洗了几遍；
• 
  第二步
  2.炒锅放适量的油，微热的时候放入葱末、蒜末，
• 
  第三步
  3.炒出香味，加入一勺辣椒酱，翻炒均匀；
• 
  第四步
  4.锅里加清水，大火烧开，
• 
  第五步
  5.把洗好的泥鳅倒进锅里，立马盖上锅盖，就这样也让泥鳅扑棱的到处是红油；
• 
  第六步
  6.炖至汤汁减少，加盐调味，撒上香菜，即可盛出；

烹饪技巧

• 买回的泥鳅应先养一至二天，吐泥，也可以在水量放点植物油，快速吐泥

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泥鳅炖豆腐

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包含食材

• 泥鳅
• 豆腐

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