美味香辣拌牛肉

准备时间:20分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2019.05.19 08:48

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 牛腱洗干净备用
• 第二步
  2. 牛腱冷水入锅，放入2汤匙料酒，几片姜片，大火煮开，撇去浮沫，然后捞出牛腱
• 第三步
  3. 重新烧一锅干净的水，放入葱段、八角、5片姜片、还有草果、肉桂、香叶以及甘草和花椒烧开后放入牛腱
• 第四步
  4. 把再次烧开的牛腱倒入压力锅中，压25分钟左右，取出放凉，观察筷子能轻易插进肉最后部位即可
• 第五步
  5. 取一干净的碗，放入拍碎的蒜蓉，倒入一汤匙香醋，2汤匙蒸鱼豉油，2汤匙风味豆豉，半汤匙蚝油拌均匀（有需要可加入2汤匙清汤，如果是干拌，就不需要加清汤了，我担心蓑衣黄瓜不入味才加的）
• 第六步
  6. 取出小青瓜，切蓑衣刀，如不会切，切片切丝都成
• 第七步
  7. 把牛腱切片，碗中放入蓑衣黄瓜，然后在上面铺上牛腱，倒入调好的酱汁，冰镇30分钟
• 第八步
  8. 取出，撒入少许葱花和小米椒碎，滴入几滴芝麻油即可。

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包含食材

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• 牛肉

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