自制红烧猪蹄

具体步骤

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  第一步
  1.将猪蹄洗净后剁成小块；
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  第二步
  2.准备配料，大葱切段，香叶、花椒、红辣椒和冰糖；
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  第三步
  3.准备料汁，碗里加入料酒、生抽和老抽搅拌均匀；
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  第四步
  4.锅中加冷水，将猪蹄放入；
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  第五步
  5.大火加热至沸腾，去除猪蹄的浮沫和腥味；
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  第六步
  6.清水冲洗干净后去除猪毛；
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  第七步
  7.锅中倒入适量的油，加入冰糖；
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  第八步
  8.将冰糖炒至融化；
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  第九步
  9.倒入猪蹄炒糖色；
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  第十步
  10.然后倒入葱段；
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  第十一步
  11.倒入香叶、花椒和红辣椒炒出香味；
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  第十二步
  12.加入准备好的料汁，翻炒片刻至猪蹄上色；
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  第十三步
  13.加入适量的清水；
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  第十四步
  14.大火沸腾后撇去浮沫；
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  第十五步
  15.盖上锅盖，中小火慢炖60-80分钟；
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  第十六步
  16.炖到猪蹄软烂；
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  第十七步
  17.加入盐和鸡精翻炒均匀；
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  第十八步
  18.最后大火收汁即可出锅；
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  第十九步
  19.成品图~~