家常菜芹菜炒肉丝

准备时间:20分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.01.01 02:44

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主料

• 猪肉 ：100
• 芹菜 ：150

辅料

• 生抽 ：适量
• 淀粉 ：适量
• 色拉油 ：适量
• 蒜 ：适量
• 料酒 ：适量
• 老抽 ：适量
• 白糖 ：适量
• 水 ：适量
• 香油 ：适量
• 盐 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.猪瘦肉用温热水清洗干净
• 
  第二步
  2.将瘦肉切成丝
• 
  第三步
  3.将肉丝加老抽、生抽、糖、料酒、水、淀粉、香油、色拉油腌制，芹菜洗净切丝
• 
  第四步
  4.热锅下油，将肉丝炒至八成熟盛出
• 
  第五步
  5.热锅下油，油热后放拍碎的蒜瓣，加芹菜翻炒片刻，加适量的盐，然后将肉丝倒入，一起翻炒

烹饪技巧

• 炒出鲜嫩肉丝的小妙招：1、把切好的肉丝放入碗内加老抽、生抽、糖、料酒用手抓匀后腌15分钟。2、在肉里加入一汤匙清水，抓到肉丝吃进所有水份时，再加淀粉抓匀。3、最后放入香油和5克色拉油拌匀。

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