自己做的迷你甜甜圈

准备时间:20分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2017.12.31 12:17

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主料

• 鸡蛋 ：5个
• 低筋面粉 ：90
• 牛奶 ：30ml

辅料

• 色拉油 ：50
• 白糖 ：80

具体步骤

• 
  第一步
  1.蛋黄蛋白分离后，蛋黄中加入色拉油、牛奶和20克白糖搅拌均匀，再筛入低筋面粉搅拌均匀
• 
  第二步
  2.蛋白用打蛋器打至顺滑，开始放入白糖，每次放20g,分3次放完
• 
  第三步
  3.蛋白打至提起有直立坚挺的角
• 
  第四步
  4.蛋白分两次倒入蛋黄糊里，用刮刀切拌均匀。像炒菜一样从下往上翻均匀，装入裱花袋
• 
  第五步
  5.将裱花袋的面糊挤出甜甜圈模具中，大约6、7分满，送入180℃预热好的烤箱中，烤制约15分钟
• 
  第六步
  6.脱模掠凉即可食用

烹饪技巧

• 1、蛋白必须在无油无水的容器里打。2、蛋白和蛋黄拌匀时必须像炒菜那样由下往上翻。

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