家常菜香菇炒鸡蛋

具体步骤

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  第一步
  1.主料：新鲜香菇、土鸡蛋、辣椒 辅料：植物油、盐、头道酱油、白糖、香油、料酒
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  第二步
  2.把香菇放入淡盐水中浸泡10分钟后洗净
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  第三步
  3.切成2毫米厚的片
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  第四步
  4.辣椒洗净切块
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  第五步
  5.鸡蛋打散后加少许温水和几滴料酒拌均匀
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  第六步
  6.热锅凉油，待油8成热时，放入鸡蛋液，煎到鸡蛋成块形状，并快速用铲子搅散成块，捞起
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  第七步
  7.再热锅凉油，油温7成热时倒入辣椒翻炒出香味
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  第八步
  8.加香菇片翻炒均匀
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  第九步
  9.加盐和糖翻炒2分钟
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  第十步
  10.加头道酱油
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  第十一步
  11.香菇出汤后翻炒2分钟，加入鸡蛋翻炒均匀
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  第十二步
  12.出锅前，再淋入几滴香油即可