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黑鱼两吃
黑鱼两吃

黑鱼两吃

准备时间:
烹饪时间:
发布时间:2017.01.30 08:47

黑鱼两吃特色菜系,黑鱼就是我们平常所说的乌鱼,食用价值极高,含有蛋白质,维生素,以及钙,铁等等,有补气,补血等功效,而且还可以催乳,所谓的黑鱼两吃就是,先把鱼切成鱼片,加芥末生吃,吃完之后再把剩下的煮熟加调味料吃熟的,这样就可以一条鱼享受两种截然不同的美味!

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主料

辅料

  • 豆腐,油菜 :
  • 盐,料酒,鱼露,胡椒粉 :水淀粉
  • 葱,姜粉 :

具体步骤

  • 黑鱼两吃的做法图解一
    第一步
    1.黑鱼剔下鱼身,片片儿,鱼骨及鱼头,鱼尾剁成段
  • 黑鱼两吃的做法图解二
    第二步
    2.鱼片内打入一个鸡蛋清,姜粉和少量盐拌匀。腌制20分钟左右
  • 黑鱼两吃的做法图解三
    第三步
    3.鱼头,鱼骨放入油中略炒后,加入热水
  • 黑鱼两吃的做法图解四
    第四步
    4.焯熟油菜码放在盘里
  • 黑鱼两吃的做法图解五
    第五步
    5.油锅内放入腌制好的鱼片,加入料,鱼露快速翻炒,放盐后盛盘。再在锅内做水淀粉勾芡后浇在菜上,完成。
  • 黑鱼两吃的做法图解六
    第六步
    6.鱼骨汤开后放入豆腐,出锅前依个人口味加盐即可

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美厨时光

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黑鱼两吃 黑鱼两吃
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黑鱼两吃顾名思义,就是一条黑鱼能够用两种做法制作。简单一点讲,就是把鱼中间的部位分出来,切成片,炒着吃;剩下的鱼头和鱼尾再用来做汤喝。鱼肉鲜嫩,肉质香,炒着吃会……

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