自制鱼丸

具体步骤

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  第一步
  1.鱼洗净去鳞，去头去尾
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  第二步
  2.把鱼身切开
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  第三步
  3.只取鱼肉
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  第四步
  4.一条鱼取了这么多的纯肉，很不错了
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  第五步
  5.慢慢剁成肉泥
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  第六步
  6.准备一碗湿淀粉
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  第七步
  7.分几次加入鱼肉泥里开始搅动，鱼从里加入少许胡椒粉和盐一起搅动，可以用打蛋器打，
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  第八步
  8.一直朝一个方向搅动
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  第九步
  9.加入一只蛋清，继续搅打肉泥至有粘性
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  第十步
  10.用弧口挤出肉泥
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  第十一步
  11.再用勺子接住
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  第十二步
  12.放入温水锅里，注意水一定不要沸了
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  第十三步
  13.等全部放入锅里完了后，再慢慢让水沸腾
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  第十四步
  14.等丸子上浮不再沉下时，就熟了，可以捞出了，并放于凉开水里过凉，这样能让鱼丸更具有弹性，
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  第十五步
  15.从凉水里捞出，沥干水分，可以做杂拌吃也可以烧鱼丸汤吃，吃不了的一次还可以冰冻起来。