DIY-虎皮蛋糕卷

具体步骤

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  第一步
  1.蛋黄加入糖10克打发。
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  第二步
  2.打发至浓稠。
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  第三步
  3.加入玉米粉拌匀。
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  第四步
  4.倒入模具轻震几下。
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  第五步
  5.送入已经预热好的烤箱200度烤5分钟。
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  第六步
  6.取出扣在另一张油纸上晾凉备用。
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  第七步
  7.另2个鸡蛋分离蛋黄和蛋清，蛋清打在无水无油器皿中备用，蛋黄加入糖10克打发至浓稠，然后加入牛奶拌匀。
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  第八步
  8.加入过筛的低筋面粉。
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  第九步
  9.拌至无颗粒的面糊备用。
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  第十步
  10.分三次加糖打发蛋清，打发至如图的湿性蛋白。
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  第十一步
  11.取一小部分蛋白至面糊中切拌均匀。
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  第十二步
  12.然后全部倒入蛋白中切拌均匀。
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  第十三步
  13.倒入模具轻震几下。
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  第十四步
  14.送入已经预热好的烤箱，中层165度烤20分钟。
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  第十五步
  15.烤好的蛋糕倒扣铺在一张油纸上，并多切去2厘米左右的边。
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  第十六步
  16.虎皮抹上沙拉酱，然后铺上上面的蛋糕卷起，然后用油纸像包糖果一样包好放入冰箱冷藏。
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  第十七步
  17.待定好型后就可以切段享用了！