胡萝卜鸡蛋面

具体步骤

• 
  第一步
  1.胡萝卜洗净榨汁。
• 
  第二步
  2.面粉和盐混合，中间挖个凹，将胡萝卜汁倒入。
• 
  第三步
  3.再加入鸡蛋和油，所有原料混合在一起，用筷子把面粉和液体搅成疙瘩状。
• 
  第四步
  4.用手揉成面团，面团很干，只需要成团不松散就行，不用揉到光滑状态，过压面机后自然会光滑，盖上湿毛巾或者保鲜膜静置30分钟，使面团松驰，吃水。
• 
  第五步
  5.松驰好的面团分成二块，取其中一块，用擀面杖压得扁一些，让其好过压面机。
• 
  第六步
  6.压面机开1档，让面片过压面机3、4遍，面片对半折一次，再次过压面机大概3遍。
• 
  第七步
  7.转压面机3档，过面片5、6遍，让面片出现自然光滑，用刷子蘸点面粉刷在面片上，再继续过压面机2、3次。压面机转压面5档，二块面片分开过面机，压3、4遍，面条基础面团就做好了。一块压好再压另一块。
• 
  第八步
  8.压面机转面条档，在过了5档的薄面片上再撒些面粉，过细面档，细面条就出来了。