红豆丹麦面包

具体步骤

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  第一步
  1.将除黄油和裹入用黄油以外的所有面团原料放入面包桶。选择“和面”程序，搅拌二十分钟至面团光滑，加入黄油，继续和面至可拉出薄膜。
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  第二步
  2.停止和面，将面团放在保鲜袋里压扁，放入冰箱冷冻30分钟。
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  第三步
  3.冷冻面团时，将裹入用片状黄油取出，放在案板上擀成长方形
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  第四步
  4. 将冷冻后的面团取出，擀成约黄油2倍大，将黄油放在面团中间。
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  第五步
  5.将两边的面团向内折，按紧接合处。
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  第六步
  6.将面团顺着折的方向擀长，自右边1/8处折起，再将左边面团折过来相接。
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  第七步
  7.再对折，完成一次4折。
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  第八步
  8.将面团顺着折的方向擀长，在中间放适量蜜红豆。
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  第九步
  9.将左边面团折过来，放上蜜红豆
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  第十步
  10.将右边面团向内折，完成一次3折。放入冰箱冷冻60分钟。
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  第十一步
  11.将冷冻的面团切去侧边，平均分成2份，将2份面团叠起来，平均分成3条。
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  第十二步
  12. 切面朝上将面团压扁，同时拉长，编成3股辫。
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  第十三步
  13.切下来的侧边折起放在面团中间。将面团两头相接折起。
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  第十四步
  14.放入面包桶。发酵至面团用手轻按不会加弹且略有张力时，停止。选择“烘烤”程序，时间50分钟.烘烤结束后，取出面包晾凉。