自制蛋糕卷

具体步骤

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  第一步
  1.蛋清蛋黄离，分别装入无油无水的碗里
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  第二步
  2.蛋黄加入分次少许盐、5克白糖、清水、少许食用油，加入过筛面粉
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  第三步
  3.搅拌成无颗粒，可流动性面糊备用
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  第四步
  4.蛋清加入少许盐，分三次加入剩下的15克白糖，打发至中性发泡，如图所示
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  第五步
  5.将蛋白分两次加入蛋黄糊中，翻拌至完全溶合，
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  第六步
  6.这是混合均匀的蛋糕糊
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  第七步
  7.平底锅锅底刷油，倒入蛋糕糊，盖上锅盖烤20分钟，再闷个10分钟左右即可
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  第八步
  8.准备好花生酱
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  第九步
  9.30分钟后，蛋糕就烤了，按板上放一张切开的保鲜袋，然后把烤好的蛋糕放在上面，取适量花生酱均匀的涂抹在蛋糕上
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  第十步
  10.从蛋糕的一头像做花卷那样卷起，卷的时候可以捏紧些，这样容易成形。用刀把长蛋糕卷切成每个5厘米左右宽的小蛋卷即可
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  第十一步
  11.美味的蛋糕卷就做好了哦