自制热狗面包

具体步骤

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  第一步
  1.将温水100g，鸡蛋15g，盐3g，白糖35g，高筋面粉200g，酵母5ml依次放进面包桶里；启动“和面”程序；
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  第二步
  2.“和面”12分钟后，加入黄油30g，再“和面”一次，一个和面程序12分钟；不同的面包机和面时间不同；
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  第三步
  3.“和面”结束后，面团不用取出，盖上湿布（拧不出水的那种），启动“发酵”功能”让面团发酵至两倍大；
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  第四步
  4.用手指蘸上面粉，戳下面团，不沾手，不塌陷，第一次发酵完成；
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  第五步
  5.面团发酵到两倍大，取出排气；
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  第六步
  6.分成6个面团，滚圆，然后盖上保鲜膜，松弛15分钟；
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  第七步
  7.松弛好的面团，压扁，用擀面杖擀成长舌状，边缘部分擀薄一点，这样卷起来的面团不容易松开；
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  第八步
  8.自上而下卷成卷；全部整形完成，放烤盘里，盖上保鲜膜，进行第二次发酵；
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  第九步
  9.将烤箱温度调至180度，上下火预热5分钟；发好的面包胚，刷上一层全蛋液，再撒上适量白芝麻；
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  第十步
  10.烤箱预热完毕，将烤盘放在烤箱中层，用180度上下火烤15分钟；
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  第十一步
  11.面包上色时，记得盖上锡纸；
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  第十二步
  12.面包出炉后，稍稍放凉，用锯齿刀对半切开一道口子（底部不要切断），然后夹上生菜、火腿肠，挤上沙拉酱即可。