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自制黄金蛋糕
自制黄金蛋糕

自制黄金蛋糕

准备时间:20分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.12.11 12:16

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主料

辅料

  • 朗姆酒 :5
  • 白糖 :80
  • 装饰用蛋黄 :1个

具体步骤

  • 自制黄金蛋糕的做法图解一
    第一步
    1.黄油放不粘锅用小火煮至沸腾,关火后立刻加入低粉拌匀
  • 自制黄金蛋糕的做法图解二
    第二步
    2.牛奶用小火煮至小泡关火,倒入1中拌匀。
  • 自制黄金蛋糕的做法图解三
    第三步
    3.全蛋和蛋黄放在一起打散,加入上面的面糊中
  • 自制黄金蛋糕的做法图解四
    第四步
    4.加入朗姆拌均匀,蛋黄糊就做好了
  • 自制黄金蛋糕的做法图解五
    第五步
    5.蛋白加几滴柠檬汁,打散,分三次加白糖打至九分发,有小弯钩即可
  • 自制黄金蛋糕的做法图解六
    第六步
    6.取1/3的蛋白霜,加入蛋黄糊中拌匀,然后倒入剩下的蛋白霜切拌均匀,倒入铺好油纸的模具,打散的蛋黄装入裱花袋,剪小口画出花纹,用牙签勾出纹路。放入预热好的烤箱
  • 自制黄金蛋糕的做法图解七
    第七步
    7.170度烤约10分钟,上色后改成150度烤25分钟

烹饪技巧

  • 黄油和牛奶不要加热过度

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