香飘四溢黄豆炖猪蹄

准备时间:20分钟

烹饪时间:2小时

发布时间:2017.11.28 09:03

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主料

• 猪蹄 ：1只
• 黄豆 ：50

辅料

• 料酒 ：1大匙
• 胡椒粉 ：适量
• 葱 ：1根
• 姜 ：10片
• 盐 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.猪蹄洗干净剁成块，黄豆泡下洗干净。
• 
  第二步
  2.锅内加水烧开，放入猪蹄块、料酒和5片姜片，用大火煮去猪蹄的血水。
• 
  第三步
  3.捞出的猪蹄洗干净。
• 
  第四步
  4.砂锅内加入水、黄豆、猪蹄和葱断、姜片。
• 
  第五步
  5.开始用大火炖15分钟，这期间不要盖锅盖，可有效的散发些醒味，然后用小火炖约1个半小时至汤汁白，放入盐、撒入胡椒粉调味即可。
• 
  第六步
  6.成品。

烹饪技巧

• 开始大火煲，也不要盖锅盖，可有效挥发些醒味。

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