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自制卡仕达酱
自制卡仕达酱

自制卡仕达酱

准备时间:20分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2018.03.16 09:05

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主料

辅料

  • 柠檬汁 :2滴

具体步骤

  • 自制卡仕达酱的做法图解一
    第一步
    1.准备材料
  • 自制卡仕达酱的做法图解二
    第二步
    2.蛋黄加一半砂糖
  • 自制卡仕达酱的做法图解三
    第三步
    3.打发至颜色变白,体积变大,再加入过筛的低粉
  • 自制卡仕达酱的做法图解四
    第四步
    4.搅拌均匀
  • 自制卡仕达酱的做法图解五
    第五步
    5.牛奶加剩下的一半砂糖倒入锅内,小火加热至微沸,加热的时候要及时搅拌,以免砂糖坐底变焦糖
  • 自制卡仕达酱的做法图解六
    第六步
    6.加热好的牛奶糖液一点点倒入刚才混合好的蛋黄面糊,全部倒入后会变成很稀的液体
  • 自制卡仕达酱的做法图解七
    第七步
    7.把混合好的液体过滤后倒入锅内,开火
  • 自制卡仕达酱的做法图解八
    第八步
    8.一边加热一边搅拌,直到变得粘稠顺滑,滴入2滴柠檬汁搅匀就可以了
  • 自制卡仕达酱的做法图解九
    第九步
    9.做好的卡仕达酱冷却后就可以吃了,配面包,配泡芙都很不错,也可以做马卡龙的内陷,非常百搭的一款馅料

烹饪技巧

  • 按照步骤制作就行,注意加热的时候要及时搅拌

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