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自制卡仕达酱
自制卡仕达酱

自制卡仕达酱

准备时间:10分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.03.14 02:27

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主料

辅料

  • 香草粉 :少许

具体步骤

  • 自制卡仕达酱的做法图解一
    第一步
    1.准备好食材。
  • 自制卡仕达酱的做法图解二
    第二步
    2.牛奶里放入香草粉烧热。
  • 自制卡仕达酱的做法图解三
    第三步
    3.蛋黄里加入细砂糖。
  • 自制卡仕达酱的做法图解四
    第四步
    4.用打蛋器高速打发,使蛋黄呈现浓稠的状态。
  • 自制卡仕达酱的做法图解五
    第五步
    5.筛入低筋面粉。
  • 自制卡仕达酱的做法图解六
    第六步
    6.搅拌均匀。
  • 自制卡仕达酱的做法图解七
    第七步
    7.蛋黄糊里,倒入三分之一的牛奶,边倒牛奶边搅拌均匀。
  • 自制卡仕达酱的做法图解八
    第八步
    8.搅拌均匀后,将剩下的牛奶也全倒入蛋黄糊里,搅拌均匀。
  • 自制卡仕达酱的做法图解九
    第九步
    9.将搅拌均匀的蛋奶液过筛。
  • 自制卡仕达酱的做法图解十
    第十步
    10.过筛后重新用小火加热,边加热边不断搅拌。
  • 自制卡仕达酱的做法图解十一
    第十一步
    11.边加热边不断搅拌,直到蛋奶液变得浓稠细滑状态。
  • 自制卡仕达酱的做法图解十二
    第十二步
    12.离火并将奶锅放入凉水盆里,使它快速冷却。冷却后就可以使用了。
  • 自制卡仕达酱的做法图解十三
    第十三步
    13.冷却后装入裱花袋。
  • 自制卡仕达酱的做法图解十四
    第十四步
    14.在饼干上挤出漂亮的花型。
  • 自制卡仕达酱的做法图解十五
    第十五步
    15.做好的卡仕达酱,味道不错哦。

烹饪技巧

  • 1,做好的卡仕达酱完全冷却后即可使用,也可放入冰箱保存。2,我用草鸡蛋的蛋黄做的,颜色好像黄了,建议用普通鸡蛋做,颜色应该正好。

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