营养早餐北海道吐司

具体步骤

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  第一步
  1.先来做中种面团 大碗内：主料除黄油、牛奶和酵母外的其它材料 小碗内：牛奶微热至40度左右，放入酵母拌均 再将小碗的牛奶混合液倒入大碗内
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  第二步
  2.稍揉至不粘手后，加入已软化的黄油
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  第三步
  3.揉至光滑面团，加盖放室温中松驰15分钟上后，放入冰箱，采用冷藏发酵的
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  第四步
  4.当发酵至2倍大时取出（我是上午放冰箱发酵，晚上做土司，共发酵了9个小时）
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  第五步
  5.将发酵好的中种面团撕成若干小块，倒入辅料中除黄油外的其它材料
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  第六步
  6.揉至可以拉膜
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  第七步
  7.再加入已软化的黄油，继续揉面
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  第八步
  8.大约40分钟后，取一小块面团试试看拉膜效果，感觉还差一点，继续揉面
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  第九步
  9.面团经过1个小时后搓、揉、摔、打后，看：可以拉出一张整齐、光滑、透明的“手套膜”，我也是第一次完成这样的漂亮的“手套膜”哦，太兴奋了~~~
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  第十步
  10.再搓成一个大面团，加盖松驰30分钟
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  第十一步
  11.排气后分割成三等份，再滚圆盖膜松驰15分钟
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  第十二步
  12.将松驰好的面团擀成椭圆形（可以适量撒点高粉操作）
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  第十三步
  13.反面对折，擀成与模具宽度相似的长方形
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  第十四步
  14.自上向下卷起
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  第十五步
  15.依次卷好三个面团
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  第十六步
  16.卷好的面团轻轻地放入土司盒中
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  第十七步
  17.下面加热水，放烤箱发酵
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  第十八步
  18.发至8分满左右取出（大约需要90分钟），同时预热烤箱：180度上下火
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  第十九步
  19.表面刷层簿簿全蛋液（蛋液需过筛）
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  第二十步
  20.送入预热好的烤箱下层：180度上下火，调40分钟
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  第二十一步
  21.烤制大约5分钟后，面包表面开始渐渐变色
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  第二十二步
  22.当烤制10分钟时，表面已上色均匀，加盖一层锡纸
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  第二十三步
  23.40分钟时间到了，取出土司盒，表面金黄黄的，很诱人啊
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  第二十四步
  24.迅速倒扣脱模，非常轻松、干净
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  第二十五步
  25.来张全景
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  第二十六步
  26.用手掰开一节试试，哈哈哈：果然是藕断丝连的效果
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  第二十七步
  27.内部组织一层一层的，太开心、太有成就感哈