美味的清蒸白鲳鱼

准备时间:10分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2017.12.05 05:28

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主料

• 白鲳鱼 ：2条

辅料

• 生抽 ：1汤匙
• 葱丝 ：适量
• 热油 ：适量
• 姜丝 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.白鲳鱼去内脏洗净，在双面鱼背上划两刀摆盘（这样会比较快熟）
• 
  第二步
  2.准备好姜丝、葱丝。
• 
  第三步
  3.锅里水开放鱼下去大火蒸5分钟。
• 
  第四步
  4.关火后把姜丝、葱丝摆放在鱼背上。
• 
  第五步
  5.把生抽淋上去。
• 
  第六步
  6.最后（也是最关键的）把滚烫的热油淋上即可。

烹饪技巧

• 要蒸出外边大厨范的鱼有3点:第一点当然是鱼要新鲜了；第二点一定要开水下锅，蒸的时间不能太长，太长肉老了吃起来就不嫩，一般大的六、七分钟就可以，我买的鱼较小五分钟就够了；第三点也是很关键的，就是最后一定得用滚油淋在鱼上。

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