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自制韭菜鸡蛋粉条包子
自制韭菜鸡蛋粉条包子

自制韭菜鸡蛋粉条包子

准备时间:2小时
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.01.23 10:51

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主料

辅料

  • 五香粉 :适量
  • 盐 :适量
  • 酵母 :3
  • 油 :适量
  • 酱油适量

具体步骤

  • 自制韭菜鸡蛋粉条包子的做法图解一
    第一步
    1.南瓜一块,去瓤去籽。
  • 自制韭菜鸡蛋粉条包子的做法图解二
    第二步
    2.上锅蒸熟。
  • 自制韭菜鸡蛋粉条包子的做法图解三
    第三步
    3.将南瓜肉捣成泥。
  • 自制韭菜鸡蛋粉条包子的做法图解四
    第四步
    4.酵母温水化开。
  • 自制韭菜鸡蛋粉条包子的做法图解五
    第五步
    5.面粉放入南瓜泥中。加入酵母水和适量清水。
  • 自制韭菜鸡蛋粉条包子的做法图解六
    第六步
    6.和成光滑的面团。室温发酵至两倍大。
  • 自制韭菜鸡蛋粉条包子的做法图解七
    第七步
    7.韭菜摘洗干净,剁成碎末。
  • 自制韭菜鸡蛋粉条包子的做法图解八
    第八步
    8.粉条浸泡半小时,锅中放水,下入粉条。
  • 自制韭菜鸡蛋粉条包子的做法图解九
    第九步
    9.焯熟后捞出。
  • 自制韭菜鸡蛋粉条包子的做法图解十
    第十步
    10.粉条剁碎。
  • 自制韭菜鸡蛋粉条包子的做法图解十一
    第十一步
    11.锅中倒入油,烧至七成热,放入打散的鸡蛋,炒熟后用铲子铲成碎末。自然冷却。
  • 自制韭菜鸡蛋粉条包子的做法图解十二
    第十二步
    12.鸡蛋、粉条、韭菜末放在一起。放入适量的盐、酱油、五香粉调好味。
  • 自制韭菜鸡蛋粉条包子的做法图解十三
    第十三步
    13.发酵好的面团,排气,分成若干个均匀的剂子。滚圆。
  • 自制韭菜鸡蛋粉条包子的做法图解十四
    第十四步
    14.擀成包子皮,中间厚一些。
  • 自制韭菜鸡蛋粉条包子的做法图解十五
    第十五步
    15.取一张皮,放上馅,
  • 自制韭菜鸡蛋粉条包子的做法图解十六
    第十六步
    16.向一个方向旋转捏出褶,到中间收拢。
  • 自制韭菜鸡蛋粉条包子的做法图解十七
    第十七步
    17.蒸锅放上水,蒸笼笼屉上抹上少许油,防止粘锅,将包好的包子均匀摆放。将水加热一下,然后闭火,盖上锅盖,利用水的热气二次发酵30分钟。
  • 自制韭菜鸡蛋粉条包子的做法图解十八
    第十八步
    18.再开火,开锅后大火蒸15分钟。

烹饪技巧

  • 1:二次发酵时,将水加热一下,用热气来二次发酵会发的更好。

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