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爱上艾窝窝
爱上艾窝窝

爱上艾窝窝

准备时间:20分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.03.24 11:30

除了馒头,包子,窝窝头也是一种比较简单美味的面食。艾窝窝里面加入了花生,芝麻,核桃,口感更丰富,营养也更丰富。核桃是健脑佳品,其坚果特有的油脂更容易被人体吸收;芝麻是乌发佳品,香气逼人;花生益气补血,可佐可入药可配菜等等。简单的艾窝窝加入了这些食材风味风味更为独特。

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主料

辅料

  • 白糖 :60
  • 花生30
  • 核桃30
  • 芝麻 :10
  • 山楂卷 :40

具体步骤

  • 爱上艾窝窝的做法图解一
    第一步
    1.称量好花生、核桃、熟芝麻、山楂卷、白糖
  • 爱上艾窝窝的做法图解二
    第二步
    2.花生和核桃烤熟,切碎,山楂切碎,混合均匀成馅料
  • 爱上艾窝窝的做法图解三
    第三步
    3.糯米浸泡4个小时,隔水大火蒸20分钟,中间10分钟的时候洒清水
  • 爱上艾窝窝的做法图解四
    第四步
    4.面粉放盘子里,盖干纱布蒸15分钟,蒸好的面粉把结块擀开过筛
  • 爱上艾窝窝的做法图解五
    第五步
    5.蒸好的糯米略放凉一会,用打湿的纱布包好
  • 爱上艾窝窝的做法图解六
    第六步
    6.在面板上来回搓揉几下,成为黏黏的糯米团
  • 爱上艾窝窝的做法图解七
    第七步
    7.面板上撒熟面粉,将糯米团分成均匀的20份,搓成圆球状
  • 爱上艾窝窝的做法图解八
    第八步
    8.将糯米球捏出小窝,放入馅料
  • 爱上艾窝窝的做法图解九
    第九步
    9.用虎口收口法收圆,包好所有的艾窝窝,顶部点缀山楂片即可

烹饪技巧

  • 1、糯米蒸制过程中洒少许清水,会更软糯。做好的艾窝窝尽快食用,不要放冰箱冷藏,会变硬。

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